Syphon Coffee Maker
En mi memoria, parece que fue hace poco que estuve deambulado por las calles de Sendai. Esta ciudad es la capital de la Provincia de Miyagi, un lugar pequeño si lo pongo a lado del núcleo urbano de la Región de Kanto. Sea como sea, esta urbe se quedo arraigada en mi recuerdo, de dimensiones pequeñas pero con un gran número de cafeterías, llegó a ser para mí un refugio como nuevo amante del café. De este lugar me llevó dos cosas: la mejor taza de café, preparada en una cafetera de sifón y su delicioso plato de lengua de vaca al carbón. En este vídeo pueden apreciar como con esmerada técnica se prepara una por una las tazas de café. Se dice que este método de infusión es muy eficiente porque deja una bebida limpia y clara. Algo muy importante a la hora de prepararlo es cuando el grano molido entra contacto con el agua hirviendo, por lo cual es importante que todo el contenido se mezcle de forma uniforme y esto se logra con esos movimientos circulares de la paleta de madera.
